1. 介绍52度酒
52度酒是一种高度浓度的白酒，通常以高粱、小麦、玉米等为原料，采用传统的窖池发酵、泥封储存等工艺制作而成。52度代表了酒精度数，也是酒液中酒精的浓度，即每100毫升酒液中酒精的含量为52度。
2. 细菌和酒的关系
酿造过程中，高度浓度的酒液除了含有酒精外，也存在着一些细菌，例如泥封酒池中的微生物以及发酵过程中产生的酵母等。
3. 52度酒是否存在细菌？
虽然52度酒在酿造过程中可能被影响某些细菌，但是在一般的情况下，酒精的浓度可以防止多数细菌繁殖。酒精可以破坏细菌的细胞膜，引起细胞内容物的渗漏，导致细菌死亡。
然而，存在一些细菌比如酸奶乳杆菌、大肠杆菌、金色葡萄球菌等，可以在高度浓度的酒液中存活和繁殖。这些细菌通常都是通过酒液污染或者生产过程中受到交叉感染的。
4. 52度酒的存储和消毒
酒液消毒是一个必要的步骤，这可以确保酒液中细菌的数量保持在安全水平。保持酒具和酒液的清洁和干燥，以防止细菌的繁殖。同时，52度酒的储存也是至关重要的。推荐在阴凉干燥处储存，保持酒瓶口卫生。开瓶后，可以在冰箱存放3-5天，但是长时间地开放环境下，细菌容易入侵酒液。
总的来说，虽然高度浓度的52度酒可以杀菌，但是消毒和储存是非常重要的，这一点从细菌污染的危害与影响上也能说明。建议在饮用前做好消毒措施并保持瓶口干燥洁净。
